Lihtsad head toidud

Kookosmuffinid, need värvilised

2011-03-17T10:28:00.006+02:00

Olen ammu erinevatest kohtadest piilunud kauneid kirjukarvalisi koogikesi. Tervet kooki aga esimeseks katsetuseks ette võtta ei taha. Samas on suhkrukunst.ee facebookilehel praegu käimas muffinikuu. See andis kohe mullegi idee teha needsamad "vikerkaarekoogid" muffinimõõdus.

Vaja:

100g taimerasva (võid asendada 125g võiga)

100g suhkrut

3 muna

100g jahu

50g kookoshelbeid

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl vaniljesuhkrut
1 tl sidrunimahla
Veerandi sidruni riivitud koor (enne pese hoolega)
noaotsaga soola
punast toiduvärvi ja 0,5 tl kakaod pruuni osa "värvimiseks"

Valmistamine:
Vahusta toasoe taimerasv suhkruga kohevaks, lisa ükshaaval munad (ikka segu vahustades). Mikserda veel mõni minut. Sega omavahel jahu, vanilje, küpsetuspulber, sool, kookoshelbed. Lisa segu võivahule. Lisa ka sidrunimahl. Sega hoolega segi.
Nüüd jaga segu 3 osasse- üks jäta valge, teisele lisa kakao ja kolmandale veidi punast toiduvärvi.

Võta muffinivorm ja hakka tainast vormi panema (teelusikaga)- roosat 1tl, pruuni 1 tl, valget 1tl, roosat 1 tl, pruuni 1tl jne. kuni vorm on kolmandik täis. Ära värve omavahel sega, aseta lihtsalt uus värv eelmise laigu keskele, seguneb pärast ise nagu vaja :)

Küpseta 190*C juures umbes 20 min või kuni muffinid on küpsed (mina jätsin pealmiseks valge segu, on hea jälgida, mis värvi see ahjus on juba).

Antud kogusest saab umbes 6-7 tavamõõdus muffinit.Jäävad tänu kookosele veidi muredad, kuid mitte käeslagunevad. Head teekõrvalised.

Oreo cookies e. kodused Doomino küpsised

2011-02-27T22:02:00.013+02:00

Rõhuga sõnal kodused

(võikreemivihkajatel palun vaadata mõnda teist retsepti)

Vaja:

1 1/4 tassi jahu (275 g)

1/2 tassi magustamata kakaod (~65g) - panin ~70. 75g

1 tl soodat (~5g)

1/4 tl küpsetuspulbit

1/4 tl soola

1 tass suhkrut (200g)

1 tass ja 2 supilusikat võid (~260g) toatemperatuuril

1 suur muna

Valmistamine:

Keskmise suurusega kausis sega jahu, kakao, sooda, küpestuspulber, sool ja suhkur segi. Lisa toasoe või ja muna. Sega, kuni mass on ühtlane .

Võta teelusika abil taignaportsud, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üksteisest umbes 4-5 cm kaugusele. Vajuta kergelt taigen laiaks (küpsised võid jätta paksemad, kui lõpptulemust soovid- vajuvad veidi laiali ja õhemaks). Võid soovi korral lõigata küpsisevormiga ilusti ümaraks(väga raske, soovitan pigem käeseljaga kenad lapikud ringid vajutada).

Küpseta 10 minutit 190 *C juures. Võta välja (soovitavalt kuivamisrestile) ja lase jahtuda.

Täidis:

1/4 tassi (57g) toatemperatuuril, soolata võid
1/4 tassi (57g) taimerasva (on küll poes saada, kohe seal või lähedal leidsin mina)
2 tassi (220g) tuhksuhkrut
2 tl. vaniljeekstrakti
(mitte kuiva vaniljet)
Pane või ja taimerasv kaussi, sega. Lisa vaiksel kiirusel suhkur ja vanilje.
Kui suhkur sees, sega suurel kiirusel 2-3 minutit kuni segu on kerge ja õhuline.

Pigista pritskotist teelusikasuurune törts täidist küpsisele (või määri see niisama alusküpsisele), kata teise samasuuruse küpsisega, pressi nii palju (ettevaatlikult, et pealmist küpsiste ei murra) , et täidis ulatuks küpsiste ääreni.

*Märkused- ootused olid antud küpsistele piltide põhjal natuke kõrged. Dominod nad siiski ei ole AGA... väga head pruunid küpsised küll. Kordamisele ei lähe niipea (paras mökerdamine oli) aga siiski kunagi lähevad (ilmselt lapse sünnipäevalauale erivärviliste täidistega nt).
*Teisele tiirule lisasin pool vaniljeekstrakti ja pool apelsini oma, samuti lisasin milligrammi punast toiduvärvi- jäi lõbusam (vaniljetäidis ei jäänud või tõttu nagunii päris valge ja maitse ei olnud ka minu jaoks piisav, apelsin korvas selle puudujäägi)
*Minu küpsised jäid mõlemad korrad oodatust muredamad
* Taignatükid pane pannile kõrgemad ja pisemad, kui soovid valmisküpsist
* Tainas ise tuli selline...pehme ja mitterullitav. Jahedas külmkus tõmbas ruttu piisavalt tahedaks, et saaks käevahel pallid veeretada ja käeseljaga pannil lapikuks vajutada.
* Ahjust välja võttes tunduvad küpsised veel "pannkoogised" (pehmed). Ära lase ennast heidutada, pane nad pannilabida abiga kuivama, jahenevad, tahenevad.
* Täidist hakka tegema ainult päris toasoojast võist/rasvast- vastasel juhul võid enda mikserist lahti saada, segu on tugev ja tihe. Mina ei saanudki seda segu enne pritskotist kätte, kui ehmatasin segu 10 sekundiga uunis soemaks.
*Võitäidis oli minu jaoks siiski natuke väga või. Aitas külmikust võetud küpsis, toas läks kehvemaks, külmas paremaks.

Tõlkekohas oli lisatud ka vahva lause, et süüa võib küpsiseid mistahes soovitud meetodil :D
Retsept tuli SIIT toredast retseptikogust.

Šokolaadibrownied

2011-02-22T18:38:00.010+02:00

Vaja:

320g võid (soolata)

360g tumedat kvaliteetset šokolaadi

6 muna

4 dl suhkurt

1sl vanilliekstrakti

4 dl jahu

1 tlsoola

1,2 dl valge šokolaadi nööpe või tükke

1,2 dl poolmaguse šokolaadi nööpe või tükke

Kaunistuseks:
2 tl tuhksuhkurt (meie ei kasuta)

Valmistamine:
Kasuta küpsetusvormi (mõõtmetega 29 × 23 × 5 cm), mille ääred ja põhi on küpsetuspaberiga vooderdatud
Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või ja tume šokolaad suures raske põhjaga potis (või vesivannil) madalal kuumusel. Sega kausis või suures mõõtekannus muna, peensuhkur ja vanilliekstrakt.

Lase šokolaadisegul veidi jahtuda ja lisa siis muna- ja suhkrusegu ning sega korralikult läbi. Raputa segu sisse jahu ja sool. Seejärel sega juurde valge šokolaadi ja poolmagusa šokolaadi nööbid või tükid. Sega läbi ja kalla brownie-segu vooderdatud vormi.

Küpseta umbes 25 minutit. (Minul kulus õige küpsusastme saamiseks pea 35 min).Brownie‘d on valmis, kui ülemine osa on kuivanud veidi helepruuniks, aga keskosa on tume, tihke ja veniv. Ka sellise suure ahjutäie puhul tuleb küpsetisel pidevalt silma peal hoida, sest veniv mass muutub kuivaks vaid mõne minutiga. Samuti tuleb meeles pidada, et brownie‘d küpsevad edasi ka ahjust välja võetuna jahtudes.

Retsepti leidsin tõlgitud kujul siit lehelt, originaalis oli see kirjas mul nigella kokandussaatest :) video

Kohupiimapontšikud

2011-02-17T14:21:00.004+02:00

Retsept, mis töötab. Ehk siis mõne retseptiga tuleb mul vahel pontšikutegu välja, vahel ei. Sellega alati. :)

Vaja:

5 muna

300 g jahu
100-150 g suhkrut (kui eriti magusaid ei taha, siis 100g)

300 g kodujuustu

200 g kohupiima (mina kasutan seda kollast, kandilist pakki magus kohupiim vaniljega)

0,5 tl soola

2 tl (mitte kuhjaga) küpsetuspulbrit

2 tl vaniljesuhkrut

Õli küpsetamiseks

Valmistamine:

Mikserda (või sega) munad ja suhkur segi (vahustada pole vaja), lisa vanilje, sool, kohupiim ja kodujuust, mikserda veel kergelt segi. Sega jahu ja küpsetuspulber omavahel, lisa munasegule. Sega (mina teen seda ka mikseriga). Segu jääb paks, kuid mitte käte vahel voolitav (tükk maad igatahes paksem,kui hapukoor, mikser teeb lõpuks kenasti "iiiuuuuu, iiiuuu" mul selle segu peale :) ).

Kuumuta õli potis. Õli peab olema piiasvalt, et pontšikud seal vabalt ujuda saavad. Õli on piisavalt kuum, kui tainast õlisse pistes see kohe "mullitama" hakkab. Liiga kuumaks ära õli lase (mina teen pliidil pakutud 6 kuumusastmest neljanda peal).

Ühesõnaga. lusikaga tõstad pallikesed õlisse, lased natuke pruunistuda ja tõstad välja.

Võid asetada kätepaberile kuivama- ei jää nii õlised.

Jahenenud pontšikud raputa üle tuhksuhkruga . Head isu!

Piparkoogimajade hooaeg!

2010-12-07T14:17:00.001+02:00

Ja käes ta ongi! Aeg teha piparkoogimaja. Kuna perepreili on vahepeal saanud märkamatult suureks tüdrukuks (6 juba), siis läksime seekord kergema vastupanu teed. Et laps saaks ise teha maja.

Vaja: Piparkoogitainast
         Valmis majavorme
Glasuuriks :
         2 munavalget (M)
         0,5-1 tl sidrunimahla
         300g tuhksuhkrut
         toiduvärve

Rulli tainas parajaks, lõika majavormidega välja kujundid.... :D Ei olegi muud siia kirjutada, täpselt nii lihtne oligi :)

Glasuur- munavalged vahusta koos sidrunimahlaga tugevaks vahuks, lisa tuhksuhkur, mikserda veel umbes 30 sekundit, et segu saaks ühtlane ja läikiv. Lisa soovitud pastavärvist õige veidi (neid kulub tõetsi vähe, ära liialda!) ja tööle.

Meie maja nr 1 sai selline. Aga neid tuleb kindlasti veel sellel aastal!

Rullkook

2010-10-28T09:58:00.005+03:00

Teenimatult kaua ei ole kajastamist saanud rullbiskviit. Meil ikka rullkook.

Vaja:
5 muna
5 spl. suhkrut
4 spl. jahu+ 1 spl tärklist (või 5 spl jahu lihtsalt)

Täidiseks:
2 pk kohupiima (200g)
2 spl hapukoort
maitse järgi suhkurt, vanillisuhkurt

Niisutamiseks:
2 spl morssi või piima või lihtsalt kraanist natuke vett

Valmistamine:
Eralda munavalged kollastest. Vahusta kollased suhkruga heledaks vahuks, lisa natukehaaval jahu/täklise segu (või jahu, kui tärklist ei pane). Sega ühtlaseks. Siis vahusta munavalged omaette tugevaks vahuks. Pane mikser ära :) Munavalgevahule lisa see kollase vahu/ jahu segu rahulikult lusikaga vahte segi tõstes (ära klopi ega sega hoogsalt). Kui vahud on omavahel segi, laota segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali.
Küpseta 200*C juures umbes 6-8 minutit (helekuldseks).
Kohe, kui põhja ahjust välja võtad, keerad ahjus olnud koogi teistpidi laual olevale küpsetuspaberile. Eemalda ettevaatlikult ahjusolnud paber, niisuta põhi (kasvõi niiske käega või pintsliga) umbes 2 spl täie mahla/piima/veega (mina tegin morsiga kuna vahele läks kohupiim). Kata ka pealt küpsetuspaberiga ja lase jaheneda. (kuidagi kokku rullima selliselt käideldud põhja praegu ei pea).
Kui põhi on nii jahe, et kohupiimasegu enam plehku ei pane, sega valmis meelepärane rulli sisu (kas moos või kohupiima/vähese hapukoore/vaniljesuhkru/suhkrusegu) ja määri põhjale laiali. Keri rulli ja lase veidi "tõmmata". Ja valmis ta ongi.
Sisuliselt eraldi vahtu, jahu hulka, vahud kokku ja ahju. Ahjust välja , tagurpidi, niisuta, kate vahele ja rulli.

Pildi allikas seoses fotoka puudumisega google otsing.

Jäätis, see kõige lihtsam

2010-10-20T16:45:00.002+03:00

Panen sedapuhku lõppeks kirja selle kõige kõige lihtsama kodujäätise retsepti. Pole mul ei jäätisemasinat ega muid peeneid vigureid. Seetõttu käib meil jäätis nii:

Võtad 400ml vahukoort (35%), vahustad kuni on pehme vaht (mitte ülevahustada!). Siis lisan niristades juurde 250 ml kondenspiima (suhkruga, võid katsetada ka kakao- või kohviomaga, valge jäätise puhul siis see kõige tavalisem siiski). Lisada ka sõrmeotsaga vaniljet (oleneb vaniljest ja maitse-eelistustest)Vahustad veel veidi (jällegi mitte päris kõvaks vahukooreks- või veel hullem, võiks). Siis paned oma hüva segu plastkarpi (või vanasse jäätiseanumasse) ja ööseks külma. Päeval piisab pisemale topsile 5 tunnist, liitrisele ~6-7 tunnist.

Ja hääd mekkimist! Olete valmis saanud hea rammusa kodujäätise.
*Poolele vahukooresegule lisasime siis, kui kondenspiima lisamise aeg on ~100g laste kakaojoogipulbrit. Sai ka hea kakaojäätis (aga natuke liiga magus- parem oleks lisada veidi tumedat kakaod ilmselt) Eks neid võimalusi ole piiritult (panen siia kirja lihtsalt , et sellele kogusele 100g midagi "lisa" lisada oli ok, koostis ei kannatanud).

Blogi sai uue näo.

2010-06-09T09:35:00.008+03:00

:) Tuli heleroheline tunne ja isu vähe värskema kujunduse järgi.

Natuke nokitsemist ja selline ta sai. Ise olen (hetkel veel) rahul :)

Päikest päevadesse ja suvesooja!

Sefiir...sefiiriga

2010-05-11T18:41:00.007+03:00

Minu ületamatu unistus, komistuskivi ja kannatuse proovilepaneja. Sefiir.
Vaja:
2 munavalget (M)
110 g suhkrut
0,5 tl sidrunihapet
1 tl vett
sõrmeotsaga soola
1 tl heledat suhkrusiirupit

Valmistamine:
Vahusta munavalged (külmad) jahedas klaas (või keraamilises) kausis sõrmeotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Sulata suhkur, vesi ja suhkrusiirup ühtlaseks keevaks massiks (pidevalt segades, pruunistuda ei või). Nüüd nirista vaikselt mikserdades keev suhkrusiirup munamassi hulka, lisa ka sidrunihape ja vahusta veel 2-3 minutit (kuni suhkur taheneb ja sidrunihape sulab- piisab, kui mass on mõnusalt tugev ja vormitav). Siirupit keetsin alguses madalal kuumusel, siis veidi kuuma lisades (et munavalgevaht liiga kaua "omapäi" ei peaks seisma).

Kuus korda läks sassi see sefiiritegu mul enne, kui õige sai. Head proovimist. NB. Kui paned sefiiri korvikesse või koogile, võid õrnalt üle puistata tuhksuhkruga.

Edit: liivataignast korvikesed, sees moositirtsuke ja peal ikka sama sefiir.

Küpsised...jälle

2010-04-19T20:31:00.004+03:00

200 g võid
200 g suhkrut
1 suur muna
0,5 tl vanilliekstrakti
5,-6 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 tl kakaod

Vajadusel veidi toiduõli.(taigna "pehmendamiseks"- mul jäi alguses hirmus kuiv segu).
Vahusta või-suhkur, lisa muna, omavahel segatud kuivained. Rullimisel panin taigna kahe küpsetuspaberi vahele ja kui taigen oli laiali rullitud, raputasin üle suhkruga, vajutasin rulliga kergelt suhkru küpsise külge. LÕika välja vorm ja soovitud pikkusega "tassiauk" (näiteks sellise vormiga) Küpseta 180*C juures kuni küpsised lähevad kergelt pruuni (ma) ks. (~15min).

Harju keskmine küpsis, hoiab väga hästi kuju, ei kerki. Maitse üpris hea kuid mitte "ohoo!".

Kihiline kook/küpsis

2010-04-16T13:38:00.005+03:00

Poes olin alati nips-naps kondiitritoodete leti juures ja karp punasetriibulisi, pealt šokolaadiseid koogikesi jõudis tihti mu korvi. Kuni avastasin enda meelehärmiks, et keegi teeb neid puhtast kullast. Ehk siis hind on neil maiustel nii kõrgeks aetud, et enam ei olegi isu. Hakkasin siis ise katsetama (kunagi kuulsin kusagilt, et kõike pidi võrdselt olema). Minu retsept siis selline (ei ole ÕIGE aga tulem on sama).

Vaja:
200g võid
200g jahu
200g suhkrut (veidi ka vaniljet)
5 muna (L)

vahele- 350-400g hapukat moosi

peale- 300g šokolaadi (mõrudamat, võib segamini piimašokolaadiga, võib ka valget osa võtta- saab mustrit peale teha). Päris kindel šokolaadikoguses pole, võid varuga koju võtta (mul oli alguses kokku 450 g aga osa läks maitsmiseks ära.... päris suur osa ...).

Valmistamine:
Soojenda või (et saaks segada ta ühtlaseks massiks lusikaga aga mitte sulatatud pole veel). Hõõru veidi lusikaga võimass ühtlaseks. Sega hulka jahu.
Vahusta munad suhkruga (lisasin ka veidi vaniljesuhkrut).
Sega munamass rahulikult või/jahumassiga segi. (mina lausa mikserdasin aga nii vist päriskokad ei tee).
Nüüd keeruline, tundeline osa. Jagasin segu kaheks ja pooleks plaaditäieks. No nii silma järgi- katsin esimese plaadi küpsetuspaberiga, määrisin segu paberile (ikka päris õhukeselt, nii, et peaaegu paistab läbi). Samas ei juhtu ka midagi, kui saad oma segust 2 või lausa 3 plaaditäit- siis teed lihtsalt vastava arvu "korruseid" koogile. Lasen veidi küpseda 200*C juures ülemisel restivahel. Siis teine plaat ja siis jääb tainast üle poole plaadi jagu. Teengi pool plaati.
Nüüd on mul kokku 2,5 kergelt kuldset (pigem heledat) plaati. Täisplaadid lõikan pooleks ja saan 5 õhukest plaati kokku. Laon need kihiti, vahele moos (pigem õhem kiht), viimasele kihile laotan sulatatud šokolaadi ja valmis ta ongi. Natuke tahenemist jahedas ja lõikan tükkideks.

Kõige raskem selle küpsetise juures oli hea hapuka moosi leidmine (seemneteta).

*Läheb kordamisele KINDLASTI.

Õunamuffinid

2010-03-15T15:38:00.003+02:00

Küpsetada väikestes metallist muffinivormides, või mõnes muus pisemas metallvormis

16-20tk

150g võid
1,5dl suhkrut
2 muna
3dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl vanillsuhkrut
1 sidruni riivitud koor
2dl kooritud ja riivitud õuna

Sidruniglasuur
2-3dl tuhksuhkrut
1-2 sl värskelt pressitud sidrunimahla (või apelsin)
Kaunistuseks
hõbekuule (minul neid polnud)

Keera ahi 200´C peale. Vahusta või ja suhkur kohevaks heledaks vahuks, lisa ükshaaval munad. Sega kokku jahu,küpsetuspulber,
vanillsuhkur
ja riivitud sidrunikoor ning sega koos riivitud õunaga tainasegusse.

Määri ja puista riivsaiaga üle väikesed metallist muffinivormid, täida
need poolenisti tainaga.
Küpseta 15-20 minutit. Enne vormidest välja
võtmist lase koogikestel jahtuda.
Sega glasuuri koostisosad. Glasuur peaks olema aeglaselt voolav. Pintselda koogikesed glasuuriga üle ja kaunista hõbekuulidega.

Retsepti allikas: http://www.omaklubi.net/
Hinnang- head mahlased muffinid, kuid niipea kordamisele ei lähe.

Vastlakuklid

2010-02-16T15:25:00.002+02:00

Pärmitaignakuklid, veidi vahukoort ja veidi piimaga vahtu aetud ekströms kastet. Lisaks kukli ja kreemi vahele veidi hapukat moosi.

Maksapasteet

2010-01-12T14:19:00.004+02:00

Vaja:
500 g maksa (sea)
300 g pekiga liha
1 sibul
1 porgand
1,5 tl. soola
pipart
2 loorberilehte
0,25 pitsi konjakit (saab ka ilma)
75 g võid (magedat)

------

Valmistaine:
Lõika maks ja liha kuubikuteks (mida väiksemad, seda rutem küpsevad läbi). Lisa tükeldatud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud porgand. Prae suurel kuumusel, kuni kerge pruunistumiseni (ära lase põhja kõrbeda, kui hakkab kinni jääma, lisa vesi ja maitseained).
Peale praadimist lisa pannile vett (et kataks massi), soola, pipar, loorberilehed. Lase haududa, vahepeal ikka segades. Kui liha ja maks on pehmed (mul kulud tänu pisikestele tükkidele umbes tund), võta segu pannilt ära. Kui pannile on veel jäänud vett, ära seda ära kalla- saad hiljem püreestades pasteedile lisada ja "pehmust" tellida.
Lisa segule konjak, võitükid (sulavad ise ära, kuna segu kuum) ja püreesta köögikombainis (jagasin segu 3 ja püreestasin jupphaaval parema tulemuse saamiseks). Kui Sina oled see õnnelik, kellel on veel hakklihamasin, lase mass hoopis läbi selle 2x., vahusta veidi.
Ja valmis ta ongi.

-------

Olenemata pikast jutust pole tegu sugugi raske:
1) tükeldad liha, maksa, porgandi, sibula
2) praed
3) hautad ja maitsestad
4) püreestad

Läheb kordamisele.

Laisa mehe leib

2010-01-09T12:41:00.004+02:00

Ehk siis, kui liha ei viitsi ise leiva peale panna.

Tegin kodus leiba. Ei olnud vau- effekti. Et viimane juuretisepojuke ära kasutada, tegime 1/3 leivakogusega (sinise pealkirjaga retsept)"laisa mehe leiba"- peitsime pisikeste leivapätsikeste sisse ära ühe pisikese pihvi. Päris mugav süüa. Läbi küpses ka olenemata mu hirmudest kenasti. Laps arvas, et lisaks pihvile oleks tulnud ikka juustu ja hapukurki ja ketšupit ka kohe sisse küpsetada :D
Hea järgmisel päeval, kui leib on pehmeks läinud kilekotis. (panen kuumalt kilekotti, lasen öö seista seal).

Šokolaadist majake

2009-12-14T18:31:00.005+02:00

Nägin Heleni blogis imeilusat kirikut. Glasuurist. Šokohoolikuna turgatas kohe pähe mõte šokolaadimajast. Tõsi ta on, kaunistuseks seda panna ei kannata, toas sulab maius ära. Aga sõbrannale oli ilusam kinkida sünnipäevaks, kui tahvel Annekese šokolaadi. Ma loodan.

Sõrestik seinal - mõlemas suunas diagonaalid, seejärel ääred kõik veel tiiru üle. Kasutasin Annekese šokolaadi ja ilma nõelata süstalt. Joonistad sobivad tükid välja (ka sõrestiku) , asetad joonise küpsetuspaberi alla ja hakkad aga joonipidi sulatatud šokolaadiga katma. Abiks on jahe tuba, kokku panemisel jahutatud alustaldrik.

Palju õnne kallis sõber!

Šokolaadi-piparkoogi fudge

2009-12-10T11:51:00.002+02:00

Just nii, nagu pealkirjas on.

Valmistamine.

Muudetud- kakaokogust suurendasin 3/4 tassile, kui segu on toasoe ja lisatud on või, lisasin enne vahustamist segule 10 Selga piparkoogimaitselist küpsist (purustatuna). Piisav kogus, et säilitada fudgemassi koostis ja siiski saada juurde ka piparkoogihõngu.

Šokolaadijook

2009-10-08T20:55:00.001+03:00

Vaja:

1/2 klaasi vett

2 klaasi piima

10 vahukommi (valget, suuremat)

1/2 spl. tumedat kakaod (Meie Mark, Fazeri tume)

10 ruudukest Fazeri küpsetusšokolaadi (tavalist, mitte tumedat)

Valmistamine:Pane kaussi keema vesi ja piim. Sega kakao vähese piimaga ühtlaseks, lisa piimasegule, lisa ka šokolaadiruudud ja vahukommid, sega kuni vahukommid ja šokolaad on sulanud. Keema tõustes on jook valmis. Maitse küllaltki sarnane klassikalisele kakaojoogile kuid (näiteks lapsega koos valmistades) on tegemine ise vahva möksimine. Suhkrut ei lisa, kuna vahukommid ja šokolaad on niigi magusad.

Vanaema parim šhokolaadi-koorekomm

2009-10-02T18:05:00.006+03:00

VAJA:

2/3 tassi kakaod
3 tassi suhkrut
1/4 tl. soola
1-1/2 tassi piima või kohvikoort
1/4 tass võid
1 tl. vanilliekstrakti

VALMISTAMINE:
*Määri 24cm koogivorm võiga.
*Sega põhjalikult kõik kuivained omavahel suures kausis (potis)
*Lisa piim
*Pane pliidile, lase keema- pidevalt segades (keskmisel kuumusel)
*Kui keema läheb, lõpeta segamine kuni see on iirise moodi paksenenud (külma vette tilgutates taheneb pehmeks pallikeseks- liiga kaua segades läheb segu liialt kõvaks, liiga vähe jääb segu pehme.)
*Ära sega, eemalda pliidilt
*Lase jahtuda
*Lisa või ja vanilje segule, ära ikka veel sega kuni segu on jahtunud toatemperatuurini
*Klopi või vispelda kuni segu pakseneb ja kaotab läike
*Laota määritud koogivormile, lase taheneda, lõika käepärased tükid (ruudud)

Esimene tiir- segu jäi liiga vedel
Teine tiir- segu kõrbes põhja
Komas tiir- jah, oli kolmas tiir ka veel :D ...peaaegu.
Ehk siis mässamist kui palju. Kui Sul on see loomulik anne koorekomme (ing.k. oli originaalretseptid fudge selle asja nimi)teha, siis tasub teha. Segu on hea magus. Lapsele meeldis iseäranis hästi- nagu sööks paljalt pähklivõid..... aga igal muul juhul on selle fudge tegemine kahtlane :D Tulemus jäi igatahes nagu komm. Väga magus komm.

Õunamoos küpsistega

2009-10-01T13:24:00.003+03:00

Nagu õunamoos ikka. Väikese viguriga.

Puhastad õunad (hapukamad on paremad), tükeldad, keedad õunte ülemise piirini ulatuvas vees.

Kui õunad pehmed, lisa suhkur, vanilje ja veidi aja pärast ka purustatud küpsised. (2.l. õunamassile läks meil pakk digestive küpsiseid).

Lased veel keema ja purkidesse.

Saiamoos- üle talve ei hoia, aga kohe süüa oli hea. (no meie, tõsi, sõime otse paljalt purgist nagu magustoitu, saiale ei jõudnudki).

Lihtsad muretaignaküpsised

2009-08-22T16:39:00.003+03:00

Lihtsad muretaignaküpsised.
Valmista muretaigen (või veel lihtsam, osta- kodus teha on odavam), jaga kaheks.
Ühele osale lisa 2spl. kakaod ja rosinaid, sega hoolega läbi.
Teisele poolele lisa vaniljet, lahtirullides kata valgest taignast küpsised kaneeli-suhkruseguga. Pruunid küpsised puista lihtsalt suhkruga üle.
Ahju 200*C juures u. 15 minutit (kui hele küpsis annab kuldset tooni, kohe välja- jahtununa tahenevad ise veel).

Šhokolaadiblanmanžee

2009-07-06T19:03:00.004+03:00

Retsept pärit raamatust "500 šokolaadihõrgutist" L. Floodgate.

VAJA:
4 sl. maisitärklist
600 ml. piima
85 g. lihtšhokolaadi, tükkideks murtud (mina lisasin ka 0,5 spl. kakaod)
2 sl. peensuhkrut

VALMISTAMINE:
Sega tärklis keskmise suurusega kausis 3 sl. piimaga ühtlaseks pastaks (minul kulus tegelikult peaaegu 6 sl., et segust üldse asja saaks). Vala ülejäänud piim kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Tõsta kastrul pliidilt ära ja vala piim pidevalt segades tärklisepastale.Vala piimasegu tagasi kastrulisse, lisa šhokolaaditükid ja kuumuta keemiseni, segades, kuni kreem pakseneb. Keeda pidevalt segades 3 minutit (minul kulus paksenemiseks 1-2 minutit- ilmselt oleneb kas spl. tärklist on pigem puhjaga või täpselt triikis). Tõsta kastrul pliidilt ära ja sega juurde suhkur.

Vala kreem 600 ml. mahutavusega vormi ja jäta 3-4 tunniks tarduma. Serveerimiseks kasta vorm korraks kuuma vette ja kuumuta blanmanžee vaagnale. Säilita külmikus. Magustoidu võib valmis teha kuni 1 ööpäev enne serveerimist.

Mannapuder kakaoga

2009-07-06T16:09:00.004+03:00

On tehtud imelikemaidki asju. Meie tegime mannaputru kakaoga (šhokohoolikute asi...).

VAJA:
1 l. piima, veidi vett kausipõhja
1 dl. mannat (pool klaasi umbes)
2 spl. kakaod
2 spl. suhkrut ( või nii nagu tavaliselt oled harjunud mannapudrule panema)
0,5 tl soola

VALMISTAMINE:
Lased piima/veesegu keema, segad teises klaasis kokku manna, suhkru ja kakao, niristad tasahilju keeva piima hulka, segad. Veidi aega keeda ja taldrikusse jahtuma (jahenedes puder teadupärast ka taheneb).

Kiire kalahautis

2009-07-06T15:58:00.004+03:00

Retseptipõhi pärit "Pereköögi kokaraamatust". Hea raamat. Muutsin veidi retsepti endi perele sobivamaks.

VAJA:

300 ml. vett

200 ml. kohvikoort (väike pakk)

8 kartulit

2 porgandit

kalapujongikuubik

suitsuturska (võtsin 500 grammise kala ja nokkisin liha ise pajaroa jaoks lahti).

tilli, valget pipart (või musta kui pole valget)

VALMISTAMINE:

Koori porgand ja kartul. Pane vesi rõõsa koorega keema, sisse 1 kalapuljongikuubik. Kui koorevesi keeb, pane sisse tükeldatud kartul (väiksemad kuubikud) ja porgand (koorimisnoaga lõikasin imeõhukesed rattad). Lase peaaegu pehmeks keeda. Samal ajal puhastasin kala, kui kartul/porgand on söögiks sobivalt pehmed, lisasin ka kalaliha, pipra ja tilli. Hautasin õige veidi aega ja valmis ta oligi.

* Suitsukala on ise piisavalt soolane, keeduleemesisse saab puljongikuubik ka veel, soola ma ei kasutanudki selle toidu juures.

Makaroni-vorstisalat

2009-05-26T19:50:00.003+03:00

Kui salatisse satuvad:

Köögiviljamakaronid (need eriti väikesed sarvekesed)

Vorstitükid

Punased konservoad

Tomat

Värske kurk

Ribastatud lehtsalat

Hapukoor ja majonees väikese maitsestava soolaga

siis saab kokku makaroni-vorstisalat.

Vorsti-juustukeerud

2009-05-26T19:47:00.003+03:00

Seekord oli pidustusteks ettevalmistusi niigi palju ja läksin kergema vastupanu teed. Ostsin poest pärmi-lettaigna. Rullisin lahti, katsin vähese ketšupiga, pizzamaitseaine, suitsuvorstiviiludega (ette viilutatud, on head õhukesed), katsin rohke juustuga ja keerasin taina rulli nagu kaneelisaiade puhulgi. Lõikasin tainarullist pooleteist-kahesentimeetrised seibid, ahjuplaadile ja 180*C küpsema (kuni rullid olid parajad kuldsed- alguses võivad tunduda veidi vedelad aga jahtudes tahenevad kenasti ära). Kuna tainast jäi veidi ka üle, tulid jääkidest Tavalised juustukeerud- sentimeeter korda kümme ribadele panin riivjuustu, keerutasin riba keerdu nagu pildil näha ja ka ahju.

Kohupiima-virsikutort

2009-05-26T19:23:00.003+03:00

Kohupiima-virsikukoogi sünnipäevaline tõlgendus.

Põhja retsept. (retseptis antud hapukoore asendasin virsikujogurtiga).

Koogi kaunistasin Ekströms vaniljekastmest, 150 ml. vahukoorest ja 3 tl. virsikujogurtist tehtud vahukreemiga.

Alguses vahustasin vahukoore mõõduka suhkruga (maitse nagu sobiks puhtalt süüa vahukooremagustoit). Rahulikult segades lisasin hulka virsikujogurti. Segasin veidi ja puistasin segusse 1pk. Ekströms vaniljekastmepulbrit (piima ei pannud nagu pakil õpetuses on). Segasin segu hästi ühtlaseks ja kaunistasin koogi. Meil läks tort kohe söömisse aga kui oleks pikemalt säilitada tahtnud, oleks selle segu nii igaks juhuks tarretanud vel vähese želatiiniga ära ka.

Linnupiimasüdamed

2009-05-21T12:14:00.003+03:00

VAJA:
3 sl. (mul oli ikka kuhjaga) želatiini (Laplantat kasutasin 2 pakki)
klaas või poolteist vett želatiini sulatamiseks
200 g vahukoort
300 g hapukoort
200 g maitsestatud jogurtit
3 sl. hapukat moosi
veidi vaniljet ja suhkrut

VALMISTAMINE:
Pane želatiin külma veega paisuma.
Vooderda koogivorm (või ahjuplaat) kile või küpsetuspaberiga.
Vahusta vahukoor, maitsesta vanilje ja suhkruga- nii, et maitstes sulle vahukoor maitsev tunduks. (mina panin u. 1/3 klaasi suhkrut).
Lisa vahus vahukoorele hapukoor, jogurt ja moos. Sega segi.
Kuumuta paisunud žealtiin 80 kraadini (keema ei lase, piisab kui segu on kena sulanud ja läbipaistev). Lisa veidi jahtunud želatiin kooresegule (niristades ja segades).
Pane "kook" paariks tunniks külmikusse tahenema.

Minu linnupiimakookidel on peal kena punane muster- segasin vaarikatoormoosile ka veidi sulaželatiini hulka, niristasin pikad kriipsud üle linnupiimaga koogipanni (ikka enne tahenema panekut, kohe kui kallasin linnupiima vormi) ja segasin õige veidi siiru-viiru lusikasabaga kenad triibud sisse. Südamekujuliseks sai magustoit tavalise piparkoogivormi abil.

Rabarberikook

2009-05-15T21:09:00.001+03:00

VAJA:

Põhi:
100 g võid
2 muna
1.5 dl suhkrut
1.5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kardemoni (panin pool ja oli ka maitset küllaldaselt)

Rabarbritäidis:
600 g rabarbrit
1.5 dl suhkrut

Beseekiht:
3 munavalget
1.5 dl suhkrut

VALMISTAMINE:
Sulata või, jahuta.
Klopi munad suhkruga vahule, sega juurde sulavõi.
Sega kuivained omavahel, lisa tainale.
Kalla tainas võitatud lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit.
Koori ja tükelda rabarbrid ning pane koos suhkruga potti. Hauta nõrgal kuumusel, kuni rabarber on pehmenenud. Laota eelküpsetatud põhjale.
Vahusta munakollased tugevaks vahuks. Lisa suhkur ja vahusta, kuni besee on läikiv. Määri besee rabarbritele.
Küpseta 125kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni besee on veidi kuldne.

Šhokolaadimuffinid 2

2009-05-06T20:51:00.006+03:00

Proovisime teha uutmoodi šhokolaadimuffineid.

RETSEPT

Tulid päris head aga keerulisem oli teha kui neid mida tavaliselt teeme. Glasuuriks ikka royal icing suhkruvõõp (1 munavalge, 150 tuhksuhkrut, pool tl sidrunimahla -vahusta munavalget sidrunimahlaga 4 min.. lisa tuhksuhkur, vahusta 1 min.. Osale glasuurist lisasin lihtsalt kakaod).

Besee

2009-05-06T20:37:00.006+03:00

Täna oli meil lapsel lasteaias tore päev- kevadpeo päev. Sinna oli vaja midagi näksimiseks kaasa teha ja nii saidki valmis minu esimesed beseed. Lastele väga meeldisid.

VAJA:

3 munavalget

1 klaas suhkrut (mitte tuhksuhkrut)

pool tl sidrunihapet

VALMISTAMINE:

Vahusta munavalge sidrunihappega kõvaks vahuks. Lõpus lisa suhkur. Pressi tordipritsist väikesed tupsud küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Kuivata beseesid ahjus 60 kraadi juures (olenevalt tupsu suurusest) umbes 2 tundi.

Mikrouuni kukekommid

2009-05-01T21:08:00.003+03:00

VAJA:
kogus x siirupit (sobib hapukam- mustsõstar, vaarikas)
kogus x:2 suhkrut

VALMISTAMINE:
Pane siirup ja suhkur klaas (või keraamilisse) kaussi (plastik sulab ära, mina tean :P) .
Kuumuta 750-800 juures 2 minutit. Siis sega, kuumuta veel minut, sega kuumuta minut.
Pane kommid jahtuma.

Mina tegin vea, et tahtsin ikka suuremaid komme ja asetasin siirupi TW küpsisevormi (on selline väikeste küpsiste vorm, lillkeste moodi) ja keskele panin veel kirsi ka, et uhkem oleks. Tulemus sai küll väga hea aga lapsel on nii suurt kommi raske süüa- teised on targemad ja teevad väikesed laigud küpsetuspaberile.

Hoiatus! Segu on sulanud kujul VÄGA kuum, hoia nahast eemal!

Kohupiima-kirsikook

2009-05-01T13:26:00.002+03:00

Kohupiima virsikukoogi põhja ja sisuga, vahetasin välja viljad- virsiku asemel sai koogi sisse kompottkirss. (Täidisesse sai ka õige veidi rohkem suhkurt kuna kirss on hapum kui virisik).
Soovitan teha lamedas 24' läbimõõduga vormis- küpseb kiiremini ja kergemini läbi. :)

RETSEPT

Liharullid paprika ja sulatatud juustuga

2009-05-01T13:24:00.002+03:00

VAJA:
tailihalõike (6)
1 sibul
0,5 paprikat
sulatatud juustu "Merevaik"
kui on, veidi riivjuustu
jahu, muna, riivsaia paneerimiseks
õli praadimiseks

VALMISTAMINE:
Haamerda liha lihahaamriga õhukeseks. Maitsesta soola, pipra, (kotletimaitseainega). Lõika sibul ja paprika väikesteks kuubikuteks, sega sulatatud juustuga. Nüüd pane igale lihale keskele seda täidist. Keri lihalõik rulli. Kinnita korralikult otsad, et täidis välja ei tuleks. Kasta liharull jahusse, munasse ja riivsaia sisse. Pane rullid praadima eelnevalt kuumaks aetud õlisse. Lase pruunistuda mõlemalt poolt.
Kõrvale pakkusin kartuliputru, valget kastet ja porgandi-ananassi salatit. Väga hea ja toitev toit (isegi kui pildilt ei näe, olid liharullid üpris mahlased ja väga hea maitsega).

Lumepallisupp

2009-04-29T19:59:00.002+03:00

Lumepallisupp- maitsev magustoit lapsepõlvest. RETSEPT

Pelmeenisupp

2009-04-29T19:58:00.006+03:00

VAJA:
2 l vett
2 kanapuljongikuubikut
2 porgandit
1 porrut
4 kartulit
1 pakk pelmeene
hakitud tilli ja peterselli

VALMISTAMINE:

Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongikuubikud. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja porru. Lisa keeva puljongi sisse. Keeda 10 minutit. Lisa pelmeenid. Kui pelmeenid tõusevad puljongi pinnale, siis keeda veel mõni minut.Tõsta pott tulelt, lisa hakitud till ja petersell ning serveeri.

Karamellkissell

2009-04-29T10:22:00.002+03:00

Sööklate ajast minu suur lemmik. Aga tundus kuidagi liiga keeruline, et ise ka proovida. Tegelikult oli valmistamine imelihtne ja tulemus täpselt nii maitsev kui oli meeles ja paremgi veel!

VAJA:
0,5-0,75 kl suhkrut

0,75 l piima

0,25 l vett

vaniljesuhkrut

3 spl tärklist

VALMISTAMINE:
Sulata suhkur kuivas kausis (sega kuiva puulusikaga kui võimalik), lase suhkrusiirup pruunistuda veidi. Samal ajal lase veekeetjas keema vesi. Kui suhkrusiirup parasjagu pruun ja tunned juba kukekommilõhna, vala (ettevaatlikult) peale kuum vesi, sega hoolega. Seejärel lisa piim. Lase kuumaks jälle (piim oli toasoe, jahutas segu maha). Lahusta tärklis vähese külma veega, lisa segades kissellile. Kui segu keema tõuseb, on kissell valmis.

Rosinakissell kohupiimaga

2009-04-29T10:21:00.001+03:00

VAJA:

200g rosinaid
4 kl. vett
0.5 klaasi suhkurt1-1,5 sl tärklist
+ kohupiima

VALMISTAMINE:
Pesta rosinad puhtaks ja jätta 2–3 tunniks vette likku. Panna koos leotusveega tulele ning keeta pehmeks (20–30 minutit). Segada väheses külmas vees tärklis. Valada potti, samal ajal pidevalt segades. Lasta kissellil keema tõusta, aga mitte keeda. Tõsta pliidilt. Jahutada ja pakkuda kohupiimaga (võib ka vahukoorega või mõlemi seguga).

Lihtne oa-singisalat

2009-04-28T14:57:00.002+03:00

VAJA:
1 purk (400g) ounaseid konservube
250- 350 g taist sinki
1 õun
hapukoort
majoneesi
tilli
peterselli
soola
soovi korral porrulauku

VALMISTAMINE:
Lõika sink väikesteks kuubikuteks, õun veel väiksemateks kuubikuteks. Sega kokku oad, sink, õun, hapukoor ja majonees. Maitsesta soovikohaselt maitserohelisega.
NB! Ettevaatust soola lisamisel- sink on ise väga soolane juba.
Vahel lisan selle salatile ka juustukuubikud, täna oli kergema ampsu isu ja sai nii.

Plaadipizza

2009-04-28T14:54:00.003+03:00

VAJA:
1 suurele ahjuplaadile kulus 2 pakki pizzapõhjapulbrit.
500 g. hakkliha
5-6 hapukurki
2 pakki purustatud tomateid
2 pk. riivjuustu
1 sibul
pizzamaitseainet
kotletimaitseainet

VALMISTAMINE:
Valmista pizzapõhi pakel oleva juhendi järgi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja seejärel tainaga. (Tainas ei jää käte külge kui neid veega või õliga niisutada).
Prae hakkliha tükeldatud sibulaga eelnevalt küpseks (mitte liiga- jääb kuiv).
Kata plaadil olev tainas tomatipüreega, seejärel pizzamaitseainega. Laota laiali praetud hakkliha ja hapukurgikuubikud (väiksemaid on mugavam süüa). Lisa kotletimaitseaine ja kõige peale juust. Küpseta pigem alumisel ahjupoolel, et põhi saaks ka läbi küpseda ~20-30 minutit.

Rassolnik

2009-04-28T14:52:00.002+03:00

VAJA:
1 kg supikonte
2 dl odrakruupekartuleid
4-5 marineeritud kurki
1 sibul
3 porgandit
5 terapipart
1,5 -2 spl soola
~3 l vett

VALMISTAMINE:
Supikondid panna veega keema, kui vesi hakkab keema ja peale tekib palju vahtu, siis valada vesi ära, pesta kondid puhtaks ja panna uue veega keema.
Kupatatud kondid panna suurde potti, lisada vesi, maitseained, eelmisel päeval vette likku pandud ja ära kurnatud tangud. Mõne aja pärast õrnalt läbi praetud kuubikuteks lõigatud porgandid ja sibulad ning marineeritud kurgid.Kui liha ja tangud on pehmed, tõsta kahvliga kondid supi seest välja, lõigata kontide küljes olev liha väiksemateks tükkideks ja panna tagasi supi sisse. Kontide välja võtmise ajal võiks väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse panna.

Limonaaditarretis

2009-04-23T16:20:00.004+03:00

Kunagi lugesin kusagilt šhampusetarretisest. Tundus huvitav. Lastega kodule kohaselt proovisime teha tarretist limonaadist. Kodus oli Limpa maasikalimonaadi.

VAJA:

Limpa maasikalimonaadi

Želatiini (oleneb limonaadi kogusest vaatad želatiini paki pealt palju vaja panna on- minul oli umbes 300g limonaadi ja veidi üle poole paki "Laplanta" želatiini).

VALMISTAMINE:

Lase želatiinil (väga väheses) jahedas vees paisuda (vett ainult nii, et želatiini ära katab, 10-15 min), kuumutad paisunud segu u. 80*C (keema ei lase), lisa toasoojale limonaadile. Lased segul külmikus taheneda u. tund-paar.Soovitus- alguses kui želatiini juurde kallad, on kogu limonaad üks suur vaht- oota ära kuni see vaht tagasi alla langeb ja alles siis kalla klaasidesse/kaussidesse (muidu langeb vaht alla klaasis ja pärast tuleb puhastada klaasi äärt želatiinivahu randist). Lase jaheneda. Meie uputasime värvi pärast klaasi põhja ka ühe kokteilkirsi.Jäi maitsev, sugugi mitte magus ja suus veel tarretisenagi veidi kihisev magustoit.

Porgandikook

2009-04-22T19:10:00.002+03:00

VAJA:
pärmitainast (pool kogust)
1 kg porgandeid
pool apelsini
50-70 g rosinaid
suhkur
sool (1/4 tl)
kaneel
2 muna

VALMISTAMINE:
Kata vormi põhi laialirullitud pärmitainaga.
Keeda ära porgandid (ilma maitseaineteta). Keenud porgandid tambi ühtlaseks pudruks (või püreesta köögikombainis- mulle meeldivad väikesed tükid koogis, siis teen pudrunuiaga). Maitsesta porgandimass suhkru ja kaneeliga (nii, et maitstes oleks hea- küpsedes koostis eriti ei muuda maitset). Lisa veidi soola ja veerandi apelsini riivitud koor. Lisa munad, sega.
Porgandimass laotada tainaalusele ja ahju 200*C juures olenevalt porgandikihi paksusest 20-40 minutiks.

Lihtne guljašš

2009-04-22T18:55:00.003+03:00

VAJA:

500 g tükeldatud sealiha
2 porgandit
veidi paprikat
1 sibul
guljaššimaitseainet
jahu
vett
hapukoort
soola
õli

VALMISTAMINE:
Liha pruunistada kuumas rasvaines sibulaga, lisada riivitud porgand(või õhukesed viilud) paprikatükikesed, maitseained ja hautada pehmeks.Lisada külma veega segatud jahu, hapukoor, keeta läbi.

Lihtsad šhokolaadimuffinid valge glasuuriga

2009-04-20T20:46:00.012+03:00

Šhokolaadimuffinite retsept.
Glasuuri retsept (vanasti öeldi selle glasuuri kohta piparkoogiglasuur, nüüd on Nigella Royal Icing :P ).

Liblikad said muffinile samamoodi kui martsipaniliblikad- murrad küpsetuspaberi pooleks, saad paindumiskoha. "Joonistad" shokolaadiga liblika küpsetuspaberile, paned voltimiskohast kaldu tõstes (panin külmiku resti ja kahe hapukoorepaki vahele näiteks) tahenema. Järgmine kord teen korraliku pritsiga- seekord prooviks sai liiga pehme kilekotiga see töö ette võetud ja ei saanud täppistööd teha.

Kaneelirullidest "kook"

2009-04-18T13:25:00.002+03:00

Tegin Dallase saiu ja üle jäi terve üks pakenditäis Ekströmsi vaniljekastmepulbrit. Kasutasin selle ära kaneelirullivormis.

Valmista tavaline pärmitainas. Rulli lahti nagu kaneelirullide puhul ikka. Kata õli, kaneeli ja suhkruga. Nüüd tegin veidi teisiti kui tavaliselt. Segasin vaniljekastmepulbri rõõsa koorega vedelamaks, laotasin kaneelitatud/suhkurdatud tainale laiali ja alles siis rullisin pika vorsti kust otsast tavaliseltki saiajuppe lõikame. Kuna kaste tegi täidise küllaltki vedelaks, ajasin saiad ümmargusse vormi kokku ja ahju. Tulemiks ongi selline kaneelirulli"kook".

Dallase saiad

2009-04-18T13:24:00.003+03:00

Laupäevahommikune pärikarvapai.
Juba ammu on lemmikutesse pandud link Sille toidublogist kus ilutsemas toredad Dallase saiad. Täna sain lõpuks need ka järgi proovitud. Tõeline hommikumaius!
Läheb kindlasti kordamisele siin peres.

RETSEPT

Kiivi-apelsini-maasikatarrend

2009-04-17T18:43:00.003+03:00

VAJA:
2 kiivit
5-6 maasikat
2 apelsini
kohupiima
vaniljepudingut väike tops
želatiini 1 pk. (minul oli Laplanta)

________________________________________________________________
VALMISTAMINE:
Purusta kiivid, maasikad ja apelsinid eraldi ära. Kõigile lisasin veidi suhkrut. Maasikaosale lisasin kohupiima mis oli pehmeks segatud vaniljepudinguga. Sulata želatiin, lisa vastavalt masside mahule püreedele. (Kohupiima-maasikamassi sai kõige rohkem, sellele kulus ka želatiini kõige rohkem).
Pane poolkülili klaasi tahkuma esimene segu (mul oli siis kiivi). Kui see on tahenenud, kalla peale teine segu, kui see omakorda on tahenenud, lisa ka kolmas. Lase seista külmas.

_________________________________________________________________
Kommentaariks:

Tegin seda magustoitu eesmärgiga saada lapse sünnipäevalauale ilus värviline maius. Sünnipäevalauale aga see toit ei jõua- liiga palju sahmerdamist täitsa keskmiselt hea maitse jaoks. (Oli küll väga maitsev aga mitte jalustrabav).

Kirju keeks

2009-04-17T11:37:00.009+03:00

RETSEPT:
200 g võid
200 g suhkrut
200 g jahu
1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut (panin 2 tl- santamaria vanilje on nõrgukese maitsega)
4 muna
1 suur apelsin (selle koor, pool mahlast ja viljalihast)
peotäis rosinaid (ja natuke jahu) (asendasin troopiliste viljade kompotiga)
kaneeli (serveerimisel) (asendasin kakaoga- umbes 3 spl läks poolde tainasse)
võid ja riivsaia vormi ettevalmistamiseks .
___________________________________________________________

VALMISTAMINE:

Riivisin külma või, lisasin suhkru ja vahustasin need. Lisasin vanillisuhkru ja ükshaaval vahustades munad. Segasin jahu küpsetuspulbriga ning sõelusin võivahule. Jagasin taina pooleks. Pruunile poolele lisasin kakao. Valge pool- pigistasin valgesse tainasse poole apelsini mahlast ja sõrmedega urgitsesin juurde ka viljaliha. Lisasin osa troopiliste viljade kompotist (peaaegu terve väike purk). Siis segasin kogu massi (võimalikult vähe.. aga et ained oleks ikka segunenud). Taigna valasin võiga määritud, riivsaiaga ülepuistatud vormi.
küpsetasin 175-kraadises ahjus ~40 minutit.

_________________________________________________________________

Retsept on pärit blogist "Ampsud". , endapoolsete muudatustega. Kaugem päritolu jäi segaseks aga las ta ollagi- peaasi, et maitses hea :)

Täidetud apelsinid

2009-04-14T17:19:00.012+03:00

Kusagilt netisügavusest leitud idee.

Kuna varsti varsti on tulemas perepreili sünnipäev, piilun netis ringi leidmaks häid ideid laste sünnipäevalauale.

Täidetud apelsinid oli üks selline asi, mida kindlasti tahtsin järele proovida. Ilmselt jõuavad need ka mingil kujul peolauale.

VAJA:

apelsine

täitematerjali (jäätis/puuviljad/puding/kohupiim...)

kaunistusi (nonparelle, shokolaadikujukesi, vahvlitorukesi...)

VALMISTAMINE:

Lõika apelsinil 1/3 küljest ära. Suurem osa tühjenda lusikaga. Kaanekese viskasin mina minema. Täida apelsin soovipäraselt. Prooviapelsinidesse panin mina puuviljasegu ja apelsinijäätist (vaniljejäätise segasin apelsinist saadud täidise ja viljalihaga, panin sügavkülma ja kui segu tahenes, panin apelsini sisse).

Sünnipäevalauale paneksin ümber apelsini ilmselt sobiva paelakese, kaunistaksin jäätist nt. shokolaadilaastudega vms. Igatahes- tekitas põnevust. Ideid edaspidiseks tekkis palju.

Apelsinikana riisi ja köögiviljadega

2009-04-14T17:13:00.003+03:00

Vahelduseks poe punastele kanakoibadele proovisin midagi uut. Kõrvale sai puljongis keedetud riis köögiviljadega. Päris lõpus kallasin kanapannile ka rõõska koort- sai hea kastme toidu juurde.

RETSEPT. Kasutasin kana poolkoibi ja retseptis antud aineid marinaadina (riivisin juurde ka apelsinikoort ja lisasin õige veidi küüslauku).- pärast läks kana ikkagi tavapäraselt ahju.

Väga eriline aga tihedalt selliseid tugevaid maitseid süüa ei jõuaks .

Vahvlikorvikesed

2009-04-10T19:30:00.010+03:00

RETSEPT:
200 g kohupiima
200 g jahu
2 muna
2 spl soovitud maitsega jogurtit
veidi vaniljet, sidrunihapet, soola
umbes 100 g suhkrut
umbes 50-70 g õli

VALMISTAMINE:
Küpseta tavalisest veidi väiksemad vahvlid (mina panin masinasse 1 spl. tainast ja ei vajutanud väga kõvasti masina kaant kokku). Kui vahvel valmis, aseta see tagurpidi pandud klaasile , vormi veidi, oota kui vahvel taheneb ja tõsta taldrikule. Täidiseks sobib kõik mida parasjagu maitsemeeled ihkavad- meil sai korvikesse jäätis kirsiga, jäätis šhokoladikreemiga ja kodujuust jõhvikamoosiga.

Nigella pirni-šhokolaadipuding

2009-04-09T09:22:00.004+03:00

Teine retsept Nigella kokasaatest, mis tähelepanu köitis. Selle tulemuse kohta oskan aga ainult kiidusõnu öelda- tõeline šhokohooliku unistus. Pirni asemele tasub ka ehk midagi hapukamat proovida teinekord.
RETSEPT:
1 suur purk konservpirne
125 g jahu
125 g suhkrut
25 g kakaod
1 tl. küpsetuspulbrit
1/4 tl. soola
150 g võid
2 tl vaniljet
2 muna
VALMISTAMINE:
Aseta pirnid koogivormi. Sega blenderis kokku ülejäänud ained. Kata pirnid ühtlase tainamassiga. Lase 25-30 minutit 220 *C juures küpseda (lasin veidi kauem ja ikka oli keskel see soovitud vedel mass ka, lihtsalt tõsta oli parem).

Nigella šhokolaadiküpsised

2009-04-09T09:21:00.004+03:00

Nagu pealkiri ütleb, on tegu kuulsa telekoka retseptiga. Saates pööritasid daamid maitseelamusest silmi. Tahtsin ka kogeda siis mis maitse see on, mis nii palju kiitust väärib. Tulemus oli tõeline üllatus. Ei tea kas ei oska mina kohe sugugi küpsiseid teha või ei ole see retsept suurem asi aga küpsised olid alla keskmise shokolaadiküpsised (eelmisel nädalal tehtud Jänku kaerahelbepätsid oilld kordi maitsvamad).
RETSEPT

Pikkpoiss

2009-04-06T18:12:00.006+03:00

RETSEPT toidutare.ee-st
Pole palju vaeva aga toit tuleb välja väga maitsev. Ja toekas pealekauba. Meespere hindas kõrgelt. Üks neid asju, mida tuleb kindlasti veel teha.

Sefiir 1

2009-04-04T14:44:00.004+03:00

Olen suur sefiirisõber. Varem olen proovinud teha koogi peale mõeldud sefiiri, seekord katsetasin siis zelatiiniga kuhjakesi niisama söömiseks. Tuli välja nagu... poesefiiri vaene sugulane. Süüa kõlbas küll, lapsele meeldis iseäranis hästi aga ega ikka see õige asi polnud mida saada lootsin. Retsepti järgi õnnestumist hindan väga heaks- ilmselt täpselt sellised nad olema ka pidid nagu välja tuli.

Õunamoosi asemel läks käiku püreestatud maasikatoormoos.

RETSEPT Sille blogist. Aitäh!

Singirullid

2009-04-03T17:34:00.003+03:00

Maitsev, lihtne ja kiire näks lauale panekuks.

RETSEPT:

Valmislõigatud singiviile (kanaliha laguneb kergemini, raskem rullida)

majoneesi (u. 2 spl.)

riivjuustu (u. 70 g.)

küüslaugu küüs

VALMISTAMINE:

Sega valmis täide- majonees, riivjuust ja pressi sisse ka küüslauku. Soola ei panda kuna kõik koostisosad on ise juba piisavalt soolased. Kata singiviil õhukeselt täidisega, rulli kokku. Korraks külmkappi tahenema ja head isu!

Küüslaugu ja majoneesi võib asendada ka küüslaugu dipikastmega.

Ühepajatoit

2009-04-03T17:33:00.004+03:00

Klassikaline kodune roog. Meie peres sisaldab alati sealiha.

600g sealiha
1tk Sibul
1tk Väiksem valge peakapsas
1.5 -2 l Vesi
6 tk Porgand
1 tk Kaalikas
6 tk Kartul
Sool

Või
hakitud maitserohelist

Valmistusaeg:Ettevalmistusaeg 35 minutit + 1 tund ja 10 minutit hautamiseks

Valmistamine:
Pruunista sealiha potipõhjas võis koos sibulaga. Tõsta potti sektoriteks lõigatud kapsas. Vala peale vesi ja hauta nõrgal kuumusel 25–30 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud porgandid ja kaalikas ning hauta veel 10 minutit. Lisa kooritud kartulid ja hauta veel 20 minutit. Maitsesta soolaga (vid lisada ka kanapuljongikuubikuid), maitserohelisega (meil läheb ainult till tavaliselt)ja hauta veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Mannavaht

2009-04-03T17:32:00.004+03:00

Vana hea tuttav mannavaht. Meie eelistame teha jõhvikasiirupist, et üleliia magus ei jääks. Külm piim peale ja - head isu!

RETSEPT lingina nami-namist.

Lusikakook

2009-04-03T17:31:00.004+03:00

Kui sul on kapis ainult võid, jahu, kondenspiima ja moosi saab kokku sellise koogi.
Kook ise tuli väga maitsev, suuresti purukoogi moodi, meil veidi pehmem kuna panime maasika toormoosi koogi peale ikka isuga. Laps nimetas koogi "Lusikakoogiks" kuna süüa tuli meie varianti lusikaga (jahtunult kannatas ka näpu vahelt mekkida).

RETSEPT:
3 spl. võid (meil oli Delma, kui kasutad magevõid, lisa ka soola)
3 spl. kondenspiima
6 spl. jahu
6 spl. moosi
KATE: 1 spl võid, 1 spl suhkrut, 3 spl. jahu - mudi läbi, et jääks mõnus pealepuistamispuru.

VALMISTAMINE:

Sega või, kondenspiim, jahu omavahel läbi. Pane 2/3 segust vormi. Järelejäänud 1/3 sega moosiga, pane põhjale peale, pudista kattega üle. Ahju 200*C juures ~ 20 min.

Singi-seenepirukas

2009-04-03T17:29:00.005+03:00

Leidsin netisügavustest ühe kõrgelt kiidetud (Selveri kalendri) retsepti, asendasin täisiseks oleva kapsamassi singi- kukeseenetäidisega ja nii see pirukas me lauale jõudiski.

RETSEPT:
põhi: ______________ kate:
100g kodujuustu ________100-200 g kukeseeni
100g pehmet võid _______200-300 g sinki
2,5dl jahu _____________100g riivitud juustu
1tl küpsetuspulbrit _______2 muna
0,5tl soola _____________100g hapukoort
1tl suhkrut

VALMISTAMINE:
Põhja valmistamiseks sega kodujuust, toasoe või, jahu, kuhu on segatud küpsetuspulber, sool, suhkur ühtlaseks massiks. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Katte jaoks prae kukeseened, lõika sink väikesteks kuubikuteks. Rulli tainas lahti ja suru see ahjuvormi põhja ja äärtele. Jaota kate ühtlaselt põhjale, puista peale riivitud juust. Klopi munad hapukoorega ning vala ühtlaselt pirukale. küpseta 175 kraadi juures umbes 30 minutit.

Moorapallid

2009-04-03T17:23:00.009+03:00

RETSEPT:

2 pakki küpsist (tavaline Kalevi küpsis sobib hästi)

1 pakk magevõid (200g)

4 spl. kakaod

2 spl. suhkurt

soovi korral rummi või konjakit tilgake.

VALMISTAMINE:

Purusta küpsised, lisa kakao ja suhkur (ja "maitseaine"), sega. Lisa segule sulatatud või. Vooli pallikesed ja aseta need külma tahkuma. Kui segu ei taha kokku jääda võivad küpsisetükid olla liiga suured (ise purustan köögikombainis). Kui aga segu on peen ja ikka tundub kuiv, lisa veidi sooja piima (külm ei sobi- või taheneb liiga ruttu).

Pruunid küpsised

2009-04-03T17:06:00.004+03:00

Kasutame ära häid valmis tehtud asju.

RETSEPT:

Võta üks pakk "Vilma" küpsisepulbrit shokolaaditükkidega.

Lisa 3-5 (olenevalt eelistustest) spl. kakaod,

1spl. rohkem hapukkoort kui pakil

ja veidi rummiessentsi.

VALMISTAMINE:

Vooli tainast pallikesed, keeruta neid julgelt tuhksuhkrus (ei jää liiga magus aga tuhksuhkur annab selle ilusa mõranenud efekti) ja pallikesed ahju.

Valemartsipan

2009-04-03T16:52:00.009+03:00

Vaadates teiste blogides imekenasid torte ja nende imekenasid kaunistusi tuli suur kadedus peale- martsipani osta ei raatsi (esimesed tööd lähevad ju ikka aia taha) ja teha ei oska. Et suurest kadedusest lahti saada, õppisin "valemartsipani" tegema. (Aitäh Liiz17 blogile). Oluliselt odavam kui pärisasi ja kaunistusteks täitsa sobiv. Tervet torti sellega ilmselt ei kata aga lilli ja liblikaid annab teha küll.

RETSEPT:

100 g tuhksuhkrut (kulus umbes 130, et saada hästivoolitav mass)

1 tl kondentspiima

paar tilka mandliessentsi (vahetasin vanilje vastu)

2 g zelatiini ( 0,5 tl)

1 spl vett

VALMISTAMINE:

Sega kausis omavahel 1 spl külmavett ja 2 g zelatiini. Lase paisuda 5 min ja siis sulata veevannil. Tuhksuhkur panna kaussi ja teha keskele lohk. Valada lohku sulatatud zelatiin, kondentspiim, mandliessents ja kättega näppida see ühtlaseks massiks ( ise panin koostisosad kilekotti ja mudisin läbi koti ühtlaseks ning tõesti oli palju lihtsam) . Mass rullida lahti ja vormida sellest näiteks piparkoogi vormidega kujud. Tahkumiseks külma.Minul on kaunistused sellised laigulisekirjud,kuna lootsin, et kui lisada nonparelle saab kenad värvilisel lilled. Ei saanud. Puhas valge oleks ilmselt ilusam olnud või siis kogu mass toiduvärviga värvida.

Kuidas aga kodus pärismartsipani saab, võib lugeda siit blogist. (Kunagi proovin kindlasti ka järgi- kuigi valemartsipani oli oluliselt lihtsam teha :) ).

Kohupiimapontšikud pannil

2009-04-03T16:45:00.007+03:00

Täna tegin kohupiimapontšikuid. Aga kuna ei aega ega tuju polnud neid pallikesi õli sisse vorpida siis panin segu pannile ja praadima nagu pannkoogid.
Maasika toormoosiga- väga head.

RETSEPT siis:
250gr kohupiima
2 muna
8 spl kuhjaga jahu
1,5 tl soola
noa otsaga soodat
vanilje

Suhkruküpsised

2009-04-03T16:42:00.004+03:00

Alles hiljuti istusime perepreiliga kahekesi ilmavangis toas. Selgus, et meil on pakk kohupiima, jahu, suhkur ja veel üht-teist üleliligset kapis ootel. Tegime küpsisepäeva. Valmis said imehead suhkruküpsised.

RETSEPT:
125 g võid
100 g kohupiima
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
200 g suhkrut
400 g jahu

VALMISTAMINE:
Sega kõik ained kokku ja rulli jahusel alusel 0,5 cm paksuseks. Vormi klaasiga ümmargused rattad, vajuta taignarattad mõlemalt poolt suhkru sisse ja voldi pooleks ning veel kord pooleks. Tõsta need küpsetusplaadile ja küpseta 200 kraadi juures kuni küpsised on kuldpruunid. NB! Kogu suhkrukogust ei tasu küpsistesse panna, mis retseptis antud, vaid ikka küpsistele pealevajutamiseks ka sealtsamast 200g. osa kõrvale tõsta.

Maitsvad ja VÄGA lihtsad teha.

Kohupiima-virsikukook

2009-04-03T16:38:00.005+03:00

PÕHI:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
1 suur purk virsikukompotti
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist

VALMISTAMINE :Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber. Suru taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpseta 200 C juures 10 minutit. Siis lao virsikud põhjale. Vahusta munad suhkruga siis lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.
Kooki oleme teinud juba korda viis ja hea asi selle maiuspala juures on, et kuidagi pole võimalik seda "nässu" ajada

Kaerahelbe-rummipätsid

2009-04-02T22:22:00.004+03:00

Leidsin teiste blogisid sirvides "rummipätside" retsepti. Kaerahelbeküpsised, kakao- mida hing veel ihata saaks? Proovisime kohe järgi ka ja tõesti on täpselt nii maitsvad kui kirjeldatud oli.Omapoolseks muutuseks tegin, et rosinaid leotasime rummi asemel konjaki ja vaarikamusi segus. RETSEPT "Jänku toimetab" blogist.

Domino trühvlitest kommid

2009-04-02T21:54:00.009+03:00

RETSEPT:
2 väikest pakki Domino küpsiseid (350g)
175g. toorjuustu (olen ka Merevaigust teinud kui muud käepärast pole - ei jää soolased!)
200g shokolaadi

VALMISTAMINE:
Purusta küpsised, koos täidisega, võimalikult peeneks puruks. Lisa toorjuust. Lase pisut külmkapis taheneda. Vormi massist väikesed pallikesed, sulata shokolaad ja kasta pallikesed ükshaaval shokolaadi sisse. Tõsta trühvlid alusele ja vii külmikusse tahenema - minu arvamus on et parimad saad, kui lased ühe öö seista.
Et veidi huvitavam oleks, sai veidi nökerdatud valge ja tumeda šhokolaadiga ja välimust neil muudetud. Osale lisasin ka röstitud pähklitükke ja ühele osale kirsimarmelaadi tükke.